Ингредиентов	5
Действий	4
Время готовки	20 мин.
Время обработки	1 ч.

Идеальное тесто для пиццы с любой начинкой. Рассчитано на одну большую пиццу, в размер стандартного противня.

 

Ингредиенты	Количество	Замена, примечания
Мука	300 г
Дрожжи сухие	6 г	сырых - 24 г
Вода	200 мл
Соль	6 г
Масло растительное	10 г	+ на руки, чтобы не липло

Как приготовить тесто на пиццу

1. Объединить воду, дрожжи и муку. Получится липкое тесто. Оставить под пленкой\полотенцем на 30 минут.
2. В тесто вмешать соль и растительное масло. Снова оставить под пленкой\полотенцем на 20-30 минут.
3. Сделать от одной до трех протяжек: лопаткой или мокрой рукой аккуратно собрать тесто с краев в середину в четыре движения. После каждой протяжки оставить еще на 30 минут под пленкой или полотенцем.
4. Это тесто нельзя раскатывать — только растягивать! Руки и поверхность слегка смазать руки растительным маслом, сформировать округлую заготовку, выложить на пекарскую бумагу и тянуть (или расталкивать) от центра к краям. Тесто в меру липучее: должно легко сходить с рук и поверхностей. Если вдруг тесто стало сильно рваться, значит, переборщили с маслом — припылите заготовку мукой.

— Теперь можно собирать пиццу: смазать заготовку соусом, выложить начинку, бортики слегка смазать ароматным (по желанию) растительным маслом и припылить манкой.
Выпекать при 250°С около 6-10 минут.

P.S. Чтобы ароматизировать масло, добавьте в него по вкусу: давленный свежий чеснок, измельченные веточки кинзы или петрушки («палочки» насыщеннее по аромату, чем листья), свежемолотый перец и итальянские травы. Настаивайте минимум 10 минут в закрытой таре. Не бойтесь экспериментировать со специями. Если используете сухие смеси, то настаивайте дольше (от 30 минут).